Product Description
เกลือตานี เป็นเกลือที่มีคุณภาพดีแตกต่างจากที่อื่นเพราะผ่านการผสมกับน้ำกร่อยมาจากอ่าวปัตตานี ทำให้กลมกล่อมกว่า แม้จะมีรสเค็มเหมือนกัน ซึ่ง ชาวบ้านนิยมนำมาหมักปลาทำน้ำบูดู ทำปลาแห้ง ดองผัก ผลไม้ คุณสมบัติพิเศษคือจะไม่ออกรสขม หากทำสะตอดอง จะได้ความกรอบ มัน เนื้อไม่เละในสมัยโบราณมีการเปรียบเปรยว่าที่นี่เป็นถิ่น “เกลือหวานปัตตานี” ปัจจุบันการทำนาเกลือของชาวปัตตานี ยังคงมีให้เห็นอยู่ทั่วไปโดยเฉพาะช่วงฤดูแล้งตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ – มิถุนายน
ปัจจุบันวิสาหกิจชุมชนกลุ่มทำนาเกลือมีความพยายามที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือหวานปัตตานีให้มีคุณภาพ มีการใช้ภูมิปัญญาของชุมชน เพิ่มมูลค่าสินค้าเป็น “เกลือขมิ้นบานา” ผลิตภัณฑ์เกลือเอาผสมขมิ้นสดเพิ่มเติมด้วยสูตรดั้งเดิมจากครัวเรือนใช้สำหรับทาเนื้อปลาสดและทอดจะได้ปลาทอดรสชาติดีไม่เค็มเกินไปหอมขมิ้นและพริกไทย นอกจากนี้ยังมีการต่อยอดผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพผิว “เกลือบานาสปาขัดผิว” สูตรขมิ้น ที่มากด้วยสรรพคุณ ช่วยขจัดเซลล์ผิวเก่าที่หมองคล้ำกระตุ้นการเกิดเซลล์ผิวใหม่ที่เรียบเนียนขมิ้นช่วยบำรุงและป้องกันการเกิดผดผื่นรักษารอยแผลและลดความมันของผิวได้ ทำให้คนในชุมชนได้มีการรายได้ที่มั่นคง ที่สำคัญเป็นอนุรักษ์อาชีพการทำนาเกลือให้อยู่คู่กับชาวปัตตานีต่อไป
ผู้วิจัย คณะวิทยาการสื่อสาร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี
